La nostra idea di innovazione parte sempre dalla qualità
Negli ultimi anni il mondo del caffè ha vissuto una trasformazione profonda. Il consumatore è diventato più consapevole, più curioso e sempre più interessato a prodotti di qualità. Allo stesso tempo, però, la vita quotidiana richiede praticità, velocità e la possibilità di vivere un’esperienza di consumo ovunque ci si trovi.
Da questa riflessione nasce il nostro Cold Brew Ready to Drink.
La nostra missione è sempre stata quella di rendere il caffè di qualità accessibile al maggior numero di persone, senza comprometterne il valore. Rendere il caffè più fruibile significa permettere a chiunque di gustare un’estrazione professionale in qualsiasi momento della giornata, in qualsiasi stagione e in qualsiasi luogo: al mare, in ufficio, dopo l’allenamento, durante un viaggio o semplicemente quando non si dispone di una macchina da caffè.
Una bevanda pronta da bere rappresenta anche la soluzione definitiva ad uno dei principali limiti del caffè specialty: la preparazione.
Ogni estrazione dipende infatti da decine di variabili tecniche. La macinatura, il rapporto acqua/caffè, la qualità dell’acqua, la temperatura, il tempo di estrazione, la turbolenza e perfino l’attrezzatura utilizzata possono modificare radicalmente il risultato finale.
Con il nostro Cold Brew queste variabili vengono eliminate.
Ogni lattina racchiude esattamente il profilo sensoriale progettato dalla nostra torrefazione, permettendo a chiunque di assaporare il caffè così come lo abbiamo immaginato, senza la necessità di macinacaffè, bilance, filtri o macchine da espresso.
È il nostro modo di portare la cultura del caffè specialty fuori dal laboratorio del torrefattore e direttamente nelle mani del consumatore.
Cos’è realmente un Cold Brew?
Il Cold Brew non è un semplice caffè freddo.
È un metodo di estrazione completamente diverso, nel quale il caffè viene infuso lentamente in acqua fredda per molte ore.
L’assenza di calore modifica profondamente il modo in cui vengono estratti gli oltre mille composti aromatici presenti nel chicco.
L’estrazione privilegia zuccheri, composti aromatici e note fruttate, limitando invece l’estrazione delle componenti più aggressive e amare.
Il risultato è una bevanda naturalmente morbida, estremamente pulita e caratterizzata da un’acidità più delicata rispetto ai metodi tradizionali.
È un caffè che non cerca l’intensità dell’espresso, ma valorizza eleganza, equilibrio e dolcezza naturale.
Il nostro Cold Brew
Per questo progetto non volevamo creare una semplice bevanda al caffè.
Volevamo racchiudere in una lattina tutta la filosofia della nostra micro torrefazione.
Per questo utilizziamo esclusivamente uno specialty coffee di altissima qualità, selezionato appositamente per offrire il massimo attraverso l’estrazione a freddo. Si tratta di un caffè proveniente dall’Etiopia, dalla regione Sidamo, coltivato a circa 2000 metri di altitudine. È composto da varietà selvatiche e raccolto manualmente, caratteristiche che contribuiscono a definire un profilo aromatico complesso, elegante e distintivo.
La ricetta è volutamente essenziale.
Solo due ingredienti:
Nient’altro.
Nessun zucchero aggiunto.
Nessun conservante.
Nessun aroma artificiale.
La dolcezza che si percepisce in tazza nasce esclusivamente dalla qualità della materia prima e dal lungo processo di estrazione.
Ogni lattina rappresenta la fotografia fedele del caffè che abbiamo scelto, rispettandone integralmente il profilo aromatico.
Un progetto che sta conquistando il pubblico
Quando abbiamo presentato questo prodotto avevamo un obiettivo molto semplice: portare il caffè specialty fuori dai confini tradizionali della caffetteria.
La risposta del pubblico ha superato ogni aspettativa.
Il Cold Brew Ready to Drink sta ottenendo un forte riscontro sui nostri canali digitali, dove sempre più persone scoprono un modo diverso di vivere il caffè.
Ma ancora più importante è ciò che accade ogni giorno attraverso gli ordini.
Le vendite stanno confermando che esiste un numero crescente di consumatori alla ricerca di un caffè autentico, pulito e di qualità, senza rinunciare alla praticità.
Per noi questo non rappresenta un punto di arrivo, ma l’inizio di una nuova idea di consumo: un caffè specialty capace di accompagnare ogni momento della giornata, dodici mesi l’anno, senza limiti di luogo, stagione o attrezzatura.
Perché la qualità, quando è davvero tale, dovrebbe essere semplice da vivere.
