Descrizione
IL CAFFE’ SI PRESENTA CON UN PROFILO AGRUMATO E PROFUMATO. ALL’ASSAGGIO NOTE DI ARANCIA, SUSINA E UNA PIACEVOLE NOTA DI MANDORLA DOLCE. ACIDITA’ SPICCATA E CITRICA, CORPO MEDIO DALLA TEXTURE VELLUTATA. IN AFTERTASTE PIACEVOLI NOTE DI CACAO.
Farm: El Cipres
Farmer:Isacio Javier Albir Vìlchez
Región: Dipilto, Nueva Segovia
ALTITUDINE: 1400 masl
SPECIE: Arabica
VARIETA’: Parainema
LAVORAZIONE: Lavato
La finca El Cipres si estende per più di 21 ettari, immersa nella foresta. Isacio Javier coltiva le sue piante di caffè sfruttando l’ombra naturale degli alberti più alti, in simbiosi con la natura. Le varietà coltivate dalla finca El Cipress sono: Parainema, Marsellesa e Ovata.
Le drupe, una volta raccolte, vengono selezionate manualmente, spolpate meccanicamente e lavate in vasche caffè viene lavato con acqua pulita e movimentato costantemente per rimuoverne la mucillagine e messo ad asciugare su degli African beds fino al raggiungimento dell’umidità desiderata. L’acqua ricca in mucillaggine viene raccolta in vasche di decantazione e ripulita.
Ideale per: moka, espresso, filter coffee. Peso 250g
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