Descrizione
ALL’ASSAGGIO NOTE DI BANANA, PASSION FRUIT, JACKFRUIT E MANGO. ACIDITA’ CITRICA E ACETICA, CORPO PIENO, CON UN PIACEVOLE RETROGUSTO DI MIELE.
FARM: Sitio Santa Rita
Farmer: Jhone Milanea Lacerda e Tarcisio Lacerda (Padre e Figlio)
REGION: Minas Gerais
CUP SCORE: N.C.
ALTITUDINE: 1200 masl
SPECIE: Arabica
VARIETA’: Red Catuai
LAVORAZIONE: Fermentazione Anaerobica con aggiunta di Frutta: Il caffè viene raccolto rigorosamente in maniera super selettiva e manuale. Subito dopo il caffè viene inserito assieme alla frutta (Banana, jackfruit, mango e passionfruit) nelle taniche di fermentazione per circa 72 ore. Subito dopo il caffè viene essiccato sugli african beds fino a raggiungere l’umidità desiderata dell’ 11%.
Ideale per: filter coffee. Peso: 80 g
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