TAZZA  FLOREALE E FRUTTATA. ALL’ASSAGGIO NOTE CITRICHE DI ARANCIA, MANDARINO, FIORI COME IBISCO. ACIDITA’ BRILLANTE,  ACITRICA E MALICA, CORPO MEDIO DALLA TEXTURE CREMOSA. TAZZA COMPLESSA E BILANCIATA. IN AFTERTASTE PIACEVOLI NOTE DI CACAO.

Farm: La Esperanza

Produttore: Hertson Bernal

Regione: Huila    Distretto: Guadalupe

ALTITUDINE: 1800  masl

SPECIE: Arabica

VARIETA’: Cenicafe 1

LAVORAZIONE: Lavato

Storia della farm: Mentre gestivano la piantagione di caffè, decisero di piantare il lulo, una specie di arancia, insieme a uno dei proprietari della piantagione in cui lavoravano, Herston e suo fratello, che si impegnarono perché la coltura del lulo fosse ben curata e allo stesso tempo rispondesse bene nella piantagione di caffè. Questo sforzo fu ricompensato perché, una volta raccolti i frutti del lulo, riuscirono a venderli a un ottimo prezzo, il che permise loro di creare un piccolo risparmio che li avrebbe aiutati a realizzare il loro sogno in futuro. Iniziarono la loro ricerca finché non si imbatterono nella Finca La Esperanza. Quando videro la Finca per la prima volta, se ne innamorarono e ne intravidero il potenziale che potevano ricavare per realizzare il loro progetto con le loro famiglie. La finca La Esperanza piaceva loro molto per la sua posizione, vicina alla scuola e anche al villaggio, anche se le condizioni della piantagione non erano ottimali quando la acquistarono: era abbandonata, aveva alberi di caffè molto vecchi della varietà comune o Arabica, la casa era in pessime condizioni e il mulino era in pessime condizioni, inoltre non aveva una zona di essiccazione.

In precedenza, La Esperanza apparteneva a Jorge Omar Esterling, un uomo anziano rimasto vedovo che si era trasferito in città qualche anno prima per dedicarsi agli studi dei figli, motivo per cui la fattoria era stata trascurata.
Il signor Jorge era entusiasta del progetto di Hertson di migliorare la fattoria che aveva tanto amato, così riuscirono a raggiungere un accordo di acquisto in cui sia i datori di lavoro di Hertson che quelli di suo fratello li sostenevano con le loro firme. Un anno dopo aver completato tutti questi passaggi, Hertson è riuscito a stabilirsi nella finca La Esperanza e ha iniziato a ristrutturare le piantagioni di caffè esistenti con le varietà Caturra, Castillo, Colombia e Cenicafé.
Mentre vivevano nella fattoria La Esperanza, costruirono un nuovo beneficio e in seguito costruirono la casa dove Hertson e la sua famiglia vivono ora. Da quando hanno acquisito la finca, non hanno smesso di apportare miglioramenti. Poco dopo essersi trasferiti, hanno anche costruito una stanza per i lavoratori con un bagno e una lavanderia separata. 
Negli ultimi sette anni, anche Jesus, il fratello di Hertson, ha vissuto con la sua famiglia nella finca. Il primo anno di raccolta, Hertson ha partecipato alla fiera di Guadalupe e non ha ottenuto buoni risultati. Dopo un anno, Hertson ha riprovato e ha vinto un viaggio nella regione del caffè. Si è appassionato al caffè specialty e ha iniziato a partecipare a più fiere.
Tutta la famiglia di Hertson è dedita al lavoro nella finca La Esperanza. Oltre a loro, in media da 4 a 6 persone lavorano dal lunedì al sabato, quando non è stagione del raccolto; quando è stagione, la squadra varia dalle 10 alle 14 persone per la raccolta e i lavori agricoli.

Ideale per: moka, espresso, filter coffee.                      Peso 250g

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