Macunaima – Brasile 80g

23,00

Descrizione

AROMA DI MANGO, ARANCIA E GELSOMINO. ALL’ASSAGGIO NOTE DI PASSION FRUIT, MIRTILLO E LIQUORE ALLA PESCA. ACIDITA’ FOSFORICA, CORPO LEGGERO.

FARM: Boa Vista

REGION: Cerrado Mineiro

ALTITUDINE: 1100/1200 masl

SPECIE: Arabica

VARIETA’: Paraiso

PRODUTTORI: Daterra Coffee

LAVORAZIONE: Naturale e Fermentazione Aerobica – Raccolta e selezione manuale delle ciliegie più mature – Le ciliegie con alto contenuto zuccherino vengono inserite all’interno di taniche di fermentazione aperte per 8 ore in modo da favorire la presenza di ossigeno – Il caffè viene essiccato al sole e decorticato.

STORIA:

Macunaima fu pubblicato per la prima volta nel 1928 ed è considerato un capolavoro sperimentale: l’autore Mario de Andrade è stato uno dei membri di un’avanguardia dedicata alla ricerca di una vera identità brasiliana nelle arti. Il libro è stato molto celebrato per la sua trama irriverente e, a dirla tutta, bizzarra: Macumaima è un antieroe –  un indigeno molto pigro, dedito a nient’altro che ai suoi piaceri. In qualche modo sposa un leader amazzonico che gli dà un importante amuleto prima di morire alla nascita del loro bambino – che poi perderà. In una serie di eventi strani, l’amuleto termina a San Paolo e Macunaima ei suoi fratelli viaggiano alla ricerca di esso, trovando solo una serie di problemi lungo la strada. I testi irriverenti erano molto nuovi nella letteratura brasiliana negli anni ’20 – all’epoca, gli scrittori erano fortemente influenzati dalle classiche tendenze europee e Macunaima ricevette reazioni molto contrastanti. Oggi è celebrato come un punto di svolta per le arti brasiliane. Questo pazzo libro ha ispirato questo pazzo caffè: sentirai aromi di marmellata di mango, arancia e albicocca e note floreali. Il mango ritorna forte sul flavor, con anche liquore alla pesca, mora, frutto della passione: questo caffè è molto dolce, ma anche brillante e fosforico. Ci crederesti se ti dicessimo che questo caffè ha alle spalle Timor? Bene, lo ha – Paraiso è un incrocio tra Ibrido de Timor e un Yellow Catuai. Gli alberi sono corti e danno ciliegie gialle che rendono davvero un bel caffè – oltre a ciò, gli alberi sono resistenti alla ruggine delle foglie e ad un tipo di nematode particolarmente pericoloso chiamato Meloidogyne exigua. Per fare Macunaima, le nostre ciliegie sono state raccolte a mano e solo le più mature sono state fermentate in un ambiente ricco di ossigeno senza usare acqua, lievito o altri additivi – è una fermentazione aperta e naturale.

Ideale per: Filter coffee.

Peso 80g

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