U Ye Myint – Myanmar – Macerazione carbonica 250g

20,00

Descrizione

Caffe’ con ottima acidita’ malica e buona sciropposita’. Note di miele accompagnano note fruttate di prugna e lampone, sul finale di mandarino ed arancia

FARM: Shwe Yi Mon

FARMER: U Ye Mint

CUP SCORE: 89,25

ALTITUDINE: 1200 masl

VARIETA’: Scott Laboratories: SL 28

LAVORAZIONE: Macerazione Carbonica

PARTICOLARITA’: PROCESSING 

SUBITO DOPO LA RACCOLTA MANUALE SELETTIVA, LE CILIEGIE VENGONO MESSE IN CONTENITORI ERMETICI DA 500 LITRI, PIENI D’ACQUA, PER LA FERMENTAZIONE DI 48h. ALLA CONCLUSIONE DEL PROCESSO IL CAFFE’ VIENE SPOLPATO E DEMUCILLATO PER IL 75%, QUINDI VIENE ESSICCATO CON IL 25% DI MUCILLAGINE PER 15 GIORNI .

 

Ideale per: filter coffee.                            Peso 250g

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