Descrizione
Caffe’ con ottima acidita’ malica e buona sciropposita’. Note di miele accompagnano note fruttate di prugna e lampone, sul finale di mandarino ed arancia
FARM: Shwe Yi Mon
FARMER: U Ye Mint
CUP SCORE: 88,75
ALTITUDINE: 1200 masl
VARIETA’: Scott Laboratories: SL 28
LAVORAZIONE: Macerazione Carbonica
PARTICOLARITA’: PROCESSING
SUBITO DOPO LA RACCOLTA MANUALE SELETTIVA, LE CILIEGIE VENGONO MESSE IN CONTENITORI ERMETICI DA 500 LITRI, PIENI D’ACQUA, PER LA FERMENTAZIONE DI 48h. ALLA CONCLUSIONE DEL PROCESSO IL CAFFE’ VIENE SPOLPATO E DEMUCILLATO PER IL 75%, QUINDI VIENE ESSICCATO CON IL 25% DI MUCILLAGINE PER 15 GIORNI .
Ideale per: filter coffee. Peso 250g
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.