Descrizione
IL CAFFE’ SI PRESENTA CON UN PROFILO FRUTTATO CHE RICORDA I FRUTTI GIALLI. ALL’ASSAGGIO NOTE DI PASSION FRUIT, CONFETTURA DI PESCA E NOCI. ACIDITA’ ELEGANTE E MALICA, CORPO MEDIO DALLA TEXTURE VELLUTATA. IN AFTERTASTE PIACEVOLI NOTE DI CIOCCOLATO AL LATTE.
Farm: Kasim Neggesso
District: Nensebo Woreda
REGION: Oromia
ALTITUDINE: 1800 / 2400 masl
SPECIE: Arabica
VARIETA’: Heirloom
LAVORAZIONE: Naturale
(Le ciliegie vengono raccolte e selezionate a seconda della maturazione. Subito dopo il caffè viene sottoposto ad una essicazione controllata su letti rialzati per un tempo che va dai 10 ai 15 giorni. Dopodiché le ciliegie vengono decorticate e sottoposte ad un rigido controllo qualità.
PARTICOLARITA’: Kasim Negeso è un produttore emergente di caffè Arabica nella zona di Chiri Kebele, all’interno di Nensebo Woreda. Dal 2017, ha sviluppato una piantagione di 17 ettari e ha in progetto la costruzione di una propria stazione di lavaggio.
Il clima e la geografia di Nensebo favoriscono la coltivazione del caffè Arabica, con oltre 5.000 ettari dedicati a questa coltura. La presenza di foreste e la biodiversità locale contribuiscono alla produzione di caffè con profili aromatici distintivi. Tuttavia, la regione affronta sfide legate alla variabilità climatica, come l’aumento delle temperature e precipitazioni irregolari, che influenzano la resa e la qualità del caffè. Studi recenti hanno evidenziato l’importanza di strategie di adattamento per garantire la sostenibilità della produzione e la sicurezza alimentare delle famiglie locali.
Ideale per: moka, espresso, filter coffee. Peso 250g
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