Descrizione
Tazza elegante e pulita dalla spiccata acidità citrica e raffinata dolcezza. Aroma floreale che ricorda il gelsomino, all’assaggio note di lemongrass, uva rossa, tè verde e lime. Tazza da gustare in filtro.
FARM: Santa Monica
REGIONE: Huila
CUP SCORE: 89
ALTITUDINE: 1600 masl
VARIETA’: Pink Bourbon
LAVORAZIONE: Lavato i
IL CAFFE’ VIENE COLTIVATO DA “LUIS ANIBAL CALDERON” NELLA FARM “VILLA BETULIA”. QUESTO CAFFE’ VIENE LAVORATO CON UNA FERMENTAZIONE AEROBICA A SECCO PER CIRCA 24 ORE. SUCCESSIVAMENTE IL CAFFE’ VIENE MESSO NEI SACCHI GRAINPRO PER 50 ORE MANTENENDO UNA TEMPERATURA COSTANTE INFERIORE AI 22°C. FINALMENTE AL TERMINE DI QUESTE FASSI, IL CAFFE’ VIENE SPOLPATO, LAVATO ACCURATAMENTE E POSIZIONATO SUI LETTI RIALZATI FINO A RAGGIUNGERE IL CORRETTO PUNTO DI UMIDITA’ INTERNA. QUESTO MICRO LOTTO E’ 100% PINK BOURBON, QUESTA VARIETA’ E’ ATTUALMENTE AL CENTRO DI DIVERSI STUDI PER CAPIRNE LA REALE ORIGINE. SI DICE CHE SIA UNA MUTAZIONE CHE AVVENNE A 2100 M.A.S.L. IN SAN ADOLFO, HUILA.
Ideale per: filter coffee. Peso 250g
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