Descrizione
ALL’ASSAGGIO NOTE DI PRUGNA, UVA BIANCA, CIOCCOLATO AL LATTE E MIELE. ELEGANTE ACIDITA’ MALICA, CORPO LEGGERO, CON UN PIACEVOLE RETROGUSTO DI MARZAPANE.
FARM: Boa Vista – Daterra
Farmer: Daterra coffee farmer
REGION: Cerrado Mineiro
CUP SCORE: 87.00
ALTITUDINE: 1150 masl
SPECIE: Aramosa / ibrido interspecifico tra Arabica e Racemosa
LAVORAZIONE: Yellow Honey: Il caffè viene raccolto una volta raggiunto il perfetto stato di maturazione, deplorato per circa l’80%. Successivamente il caffè viene essiccato sui letti rialzati. e controllato maniacalmente in modo da poter raggiungere l’ 11% di umidità.
PARTICOLARITA’:
Daterra Coffee, è l’unica azienda agricola a coltivare questa varietà. “Aramosa” è un ibrido di Arabica incrociato con Racemosa. La Racemosa è una varietà selvaggia preistorica che non è mai stata coltivata a causa della sua bassa resa e imprevedibilità. ”Aramosa” è naturalmente un caffè a bassissimo contenuto di caffeina. Pertanto, il caffè ha un sapore molto più dolce, meno amaro con un finale più morbido e con aromi floreali di rosa o gelsomino.
Ideale per: moka, espresso, filter coffee. Peso 250g
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