Descrizione
Caffe’ sorprendente con una piacevole ed elegante acidità citrica. Tazza che riproduce al meglio la sensazione di gustare una premuta d’arancia. Aroma floreale che ricorda i fiori d’arancio, all’assaggio mandarino, ancora arancia rossa e un piacevole aftertaste di zucchero Panela.
FARM: Santa Monica
REGIONE: Quindio
CUP SCORE: 89
ALTITUDINE: 1500 masl
VARIETA’: Castillo
LAVORAZIONE: Lavato
IL CAFFE’ VIENE COLTIVATO DA “Jairo Arcila” NELLA FARM “SANTA MONICA”. QUESTO CAFFE’ VIENE LAVORATO CON UNA FERMENTAZIONE ANAEROBICA A SECCO PER CIRCA 48 ORE. SUCCESSIVAMENTE IL CAFFE’ VIENE LAVATO ACCURATAMENTE E POSIZIONATO SU LETTI RIALZATI AD UNA TEMPERATURA CONTROLLATA DI 35 GRADI, FINO AL RAGGIUNGIMENTO DEL 11 % DI UMIDITA’ INTERNA. QUESTO MICRO LOTTO E’ 100% CASTILLO, QUESTA VARIETA’ FU SVILUPPATA DALLA “FEDERACION NACIONAL DE CAFETEROS”. E’ MOLTO DIFFUSA IN COLOMBIA POICHE’ E’ PIU PRODUTTIVA E PIU’ RESISTENDE DELLA VARIETA’ “CATURRA” ANCH’ESSA SPESSO UTILIZZATA IN COLOMBIA.
Ideale per: espresso, moka, filter coffee. Peso 250g
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